دريانيوز :با هدف ترويج فرهنگ " آبزي مصرفي " شيلا‌ت هرمزگان در سال گذشته اولين جشنواره پخت آبزيان را در بندرعباس برگزار كرد و در سال جاري نيز اين جشنواره در 29 آذرماه در بندرعباس و 19 اسفند در جزيره كيش برگزار مي شود .
   اما آنچه در سال جاري مورد توجه مي باشد برگزاري دوره هاي آموزشي انواع روشهاي پخت آبزيان مي باشد كه به گفته مسئولا‌ن شيلا‌ت استان در اين دوره حداقل 30 نوع شيوه پخت به بانوان در شهرستانها و جزاير مختلف استان آموزش داده مي شود .
    با توجه به وجود 1400 كيلومتر مرز آبي در استان و قرار گرفتن آبزيان در سبد غذايي مردم استان ؛ به نظر مي رسد در صورتيكه شيلا‌ت استان با تعامل با ساير ادارات و سازمانها در تمامي شهرستانها استان و حتي ساير استانها ي كشور جشنواره پخت آبزيان را برگزار نمايند و فضاي رقابتي بين شهرستانها واستانها را فراهم نمايند بطور يقين در آينده اي نه چندان دور " ماهي وميگو " به عنوان غذاي اصلي در سبد غذايي
 خانواده هاي ايراني قرار مي گيرد .
    بنا بر اظهارات مسئولا‌ن وكارشناسان وزارت بهداشت و درمان بالغ بر 30 درصد مرگ و ميرهاي كشور ناشي از ناراحتي هاي قلبي و عروقي مي باشد كه خود به دليل تغذيه نامناسب و مصرف بيش از حد گوشت قرمز مي باشد . حال آنكه مصرف آبزيان مي تواند در كاهش مرگ ومير ناشي از اين عارضه موثر باشد . ضمن اينكه آبزيان با برخورداري از خواص بسيار ارزشمند و دارا بودن ويتامينهاي مورد نياز بدن از قبيلD,K,E,B,A  وفسفر و كلسيم و مواد معدني ديگر ، در پيشگيري و كنترل بيش از 20 نوع بيماري نظير سكته و اختلا‌لا‌ت مغزي ، سرطان سينه، چربي خون، غلظت خون ، فشار خون ،و ضربان قلب ، گواتر، دردهاي مفاصل ، افسردگي و آلزايمر موثر بوده و مي  تواند به راحتي با جاي گرفتن در برنامه غذايي
 خانواده ها سلا‌متي آنها را تضمبن نمايد .
    حال با توجه به  امكانات و ظرفيتهاي موجود در كشور براي تو ليد بيشتر و همچنين با عنايت به خواص ارزشمند اين نعمت الهي ، نگاهي به سرانه مصرف آبزيان در ايران وجهان، جايگاه ما در بهر برداري از آبزيان بيشتر مشخص مي شود مطابق آمار سازمان فائو در سال 2005 ميلا‌دي ؛ سرانه مصرف آبزيان در معدل جهاني 16644 كيلوگر م است. در كشورهاي توسعه يافته 2335 كيلوگرم و ديگر كشورهاي صنعتي 2778 كيلوگرم مي باشد . اين رقم در نروژ 4774 كيلوگرم ، در ژاپن 6447كيلوگرم ودر مالديور 15889 كيلوگرم است . اين در حالي است كه سر انه مصرف در كشور ايران حدود هفت كيلوگرم مي باشد . با نگاهي به اين ارقام بايد اذعان داشت كه نبايد نقش ووظيفه سنگين متوليان سلا‌مت جامعه و تاثيرگذاران فرهنگي را در افزايش و توسعه مصرف آبزيان ناديده گرفت تا علا‌وه بر كمك به ايجاد جامعه اي سالم وشاداب ، بستري مناسب براي توليد ، اشتغال و امنيت غذايي نيز تامين گردد.
با توجه به اين آمار وارقام و نقش آبزيان در سبد غذايي ، ضرورت ايجاب مي كند سياستهايي در جهت معرفي گونه هاي مختلف آبزي اعم از دريايي و  پرورشي و روشهاي طبخ و مصرف آنها ، آموزش شيوه هاي بهينه سازي طبخ و مصرف آبزيان ، تربيت مربيان براي ترويج شيو ه هاي طبخ آبزيان تدوين گردد كه برگزاري دوره هاي طبخ آبزيان در هرمزگان در اين راستاست ؛ اما بايستي به طور مستمر ادامه داشته باشد .
     برگزاري اين دوره ها مي تواند در جهت آشنا كردن مردم با تنوع غذاهاي دريايي ، آموزش شيوه هاي متنوع طبخ آبزيان بطور عملي ، جاي دادن آبزيان در سبد غذايي خانواده ها ، افزايش سرانه مصرف آبزيان در استان و كشور، تامين سلا‌مت جامعه و امنيت غذايي  ثمر بخش باشد .
    آشنايي مردم با تنوع غذاهاي دريايي وجاي دادن آبزيان در سبد غذايي خانوار امري است كه ا‌ز طريق برگزاري اين دوره ها محقق
مي گردد .
   استقبال قابل توجه مردم استان از " جشنواره پخت آبزيان " در سال 85 نشان دهنده لزوم بركزاري اينگونه جشنواره ها بصورت مستمر و درمناطق مي باشد .
   اما آنچه كه حائز اهميت است اين مهم مي باشد كه تحقق اين موضوع در گرو تعامل وهمكاري نهادهاي دولتي ومشاركت تشكلهاي غير دولتي ميسر خواهد بود .
   با توجه به ساحلي بودن هرمزگان ، بايستي يكي از مهمترين برنامه هاي اجرايي ا‌ستان ، برگزاري جشنواره هاي پخت آبزيان در داخل و خارج استان و معرفي اين نعمت خدادادي به ساير نقاط كشور مي باشد .
    همانگونه كه ساير استانها نيز مواهبي خداوندي كه به آنان عرضه شده است را تبليغ مي كنند.در استان نيز ضرورت  دارد برنامه اي تدوين گردد تا اينكه آبزيان و نقش وجايگاه آنان در زندگي و سلا‌مت جامعه معرفي گردد.
  جشنواره پخت آبزيان فرصت مناسبي است جهت ترويج فرهنگ توليد ومصرف آبزيان و اعلا‌م خواص غذايي اين جواهر كه كمتر به آن توجه شده است . اميد است در سال‌هاي آينده " جشنواره پخت آبزيان " بصورت كشوري و حتي بين المللي با حضور پر رنگ هرمزگان برگزار گردد .

گزارش : علي زارعي