دريانيوز :معاون غذا ودارودانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي درماني هرمزگان در گفتگو با خبرنگار دريا گفت : روزه داران از مصرف غذاهاي پرحجم وچرب خودداري كنند ،روزه خود را با مواد غذايي چون شير ،پنير ونان وسبزي افطار نمايند و مواد قندي ساده مانند خرما وكشمش و مايعات گرم مثل آب ولرم وشير در سفره افطاري داشته باشند.
دكتر حسين قاسمي اظهار داشت: مصرف زياد زولبيا و باميه براي سلامتي مضر است ،اگر مصرف اين ماده غذايي در حد مناسبي باشد مشكلي نيست .
قاسمي افزود :روزه داران در وعده سحري از پرخوري و نوشيدن آب و مايعات فراوان پرهيز كنند و مصرف غذاهاي چرب وشيريني همچون زولبيا وباميه دروعده سحري نداشته باشند.
وي گرفتن روزه را براي مبتلايان به چربي خون بالا مفيد دانست و بيان داشت :روزه گرفتن براي مبتلايان به چربي خون بالا بسيار مفيد است و ميزان چربي هاي نا مطلوب موجود در خون را تنظيم مي كند و مو جب افزايش چربي هاي مفيد خون مي شود.
معاون غذا ودارودانشگاه علوم پزشكي خاطر نشان كرد:روزه داران بايد همانند زماني كه روزه نيستند 3 وعده غذايي را در ماه مبارك رمضان جايگزين كنند كه شامل (افطاري ،شام و سحري)است كه غذاي سحري بايد خصوصيات ناهار داشته باشند  تا از ايجاد گرسنگي در طول روز پيشگيري شود .
وي با تاكيد به رعايت موارد بهداشت در تهيه مواد غذايي در ماه مبارك رمضان ياد آور شد: توليد كنندگان مواد غذايي پرمصرف در ماه مبارك رمضان به خصوص زولبيا وباميه بايد از مواد اوليه شامل روغن ،شكر ،تخم مرغ، ماست ،آب،گلاب استاندارد و بهداشتي استفاده نمايند .
دكتر قاسمي اظهار داشت :مواد اوليه توليدي بايد در محل خشك وخنك وسرپوشيده بهداشتي نگهداري شود.وي با اشاره به مصرف روغن درتهيه زولبيا و باميه گفت :در تهيه زولبيا وباميه بايد از روغن مخصوص سرخ كردني استفاده شود و درزمان سرخ كردن از حرارت با شعله بالا استفاده نشود و از سرخ كردن بيش ا ز اندازه زولبيا وباميه در روغن تا حد تغيير رنگ قهوه اي و سوختن آن خودداري گردد.
اين مقام مسئول تاكيد كرد : با مشاهده تغيير رنگ روغن از مصرف مجدد آن بايد خودداري شود و از قرار دادن طولاني مدت روغن در مجاورت هواي آزاد جلوگيري شود و روغن باقيمانده در انتهاي طبخ دور ريخته شود وبراي نوبت بعدي طبخ از روغن جديد استفاده شود .
قاسمي تصريح كرد :بسته بندي زولبيا و باميه بايد استاندارد و بهداشتي باشد ،بسته بندي اين ماده غذايي كد بهداشتي داشته باشد واين بسته ها داراي پروانه بهداشتي باشند كه اگر بسته بندي ها پروانه بهداشتي نداشته باشند سلامت زولبيا وباميه را به مخاطره مي اندازند.
وي نظارت را فقط بر بسته بندي ندانستند وتاكيد نمود :ظروف طبخ زولبيا وباميه روزانه پس از استفاده كاملا"تميز وشسته شود،از قرار دادن زولبيا و باميه در پشت شيشه و مجاورت نور خورشيد خوداري نمايند و ازتخم مرغ شكسته به هيچ عنوان استفاده نشود و درهنگام عرضه بايد از انبرك و دستكش يكبار مصرف استفاده شود .
   معاون غذا ودارو دانشگاه علوم پزشكي با هشدار به رعايت بهداشت فردي در قنادي ها و مراكز طبخ مواد غذايي گفت :استعمال دخانيات هنگام پخت مواد غذايي ممنوع است و رعايت نكات بهداشت فردي الزامي است.
   قاسمي خواستار توجه جدي مردم به تهيه زولبيا وباميه از مراكز داراي پروانه بهداشتي شد وافزود :روزه داران  به هيچ عنوان از دست فروشها و مغازه هايي كه زولبيا و باميه رادرمعرض گرد وغبار و حشرات قرار مي دهند خريداري نكنند و درصورت لزوم از شيريني فروشي هاي معتبر تهيه نمايند.معاون غذا ودارو دانشگاه علوم پزشكي توصيه كرد:بايد از نگهداي طولاني مدت اين محصول در منزل خودداري كرد ،لذا زولبيا وباميه را درحجم كم خريداري كرده و دراسرع وقت مورد استفاده قرار دهند و حتما بايد زولبيا وباميه را دريخچال يا محل خشك و خنك نگهداري شود.