فلافل فروشان يكي از اين دست عرضه كننده هايي هستند كه چند سالي است در شهر بندرعباس به طور واضح  درهر كوي وبرزني حضور دارند ومبادرت به عرضه اين مواد غذايي مي نمايند .
با آغاز سال تحصيلي وبازگشايي مدارس برخي از اين دوره گردان با تمركز در جلوي مدارس  اقدام به عرضه مواد غذايي مي كنند كه عموم  اين مواد غذايي از لحاظ بهداشتي  با مشكل  مواجه است.
اين موادغذايي بيشتر از ساير مواقع در معرض فساد ناشي از گرماي هواهستند ،تهيه اينگونه مواد غذايي كه طرفداران زيادي نيز دارد اغلب در مجاورت گرد وخاك و درجه حرارت هوا و حشرات موذي به ويژه در شهر بندرعباس  كه هوا بسيار گرم وشرجي است صورت مي گيرد ،همچنين عدم رعايت موازين بهداشتي مشخص از طرف دستفروشان و يا تهيه مواد اوليه از منابع غير معتبر  و نامطمئن ، ضريب فساد پذيري و آلودگي اينگونه مواد را بسيار بالا مي برد .
كارشناس بهداشت محيط  مركز بهداشت هرمزگان در اين رابطه در پاسخ به اين سئوال كه عرضه اين فلافل ها بايد در چه شرايطي باشد گفت :طبق قانون مواد غذايي ،آشاميدني ، آرايشي و بهداشتي عرضه هرگونه مواد غذايي به صورت دستفروشي و دوره گردي  ممنوع است و هيچ كس حق عرضه مواد غذايي به صورت غير بهداشتي نخواهد داشت .
مهندس مريدي با بيان اينكه فلافل فروشان دوره گرد هيچ گونه موازين بهداشتي را رعايت نمي كنند، افزود :با توجه به اينكه براي دستفروش امكان نگهداري مواد غذايي بخصوص از نوع فسادپذيردر يخچال وجود ندارد ،بويژه عرضه آنها در كنار خيابان ها به همراه گرد وخاك و حشرات موذي است كه سلامت و بهداشت مردم بشدت در معرض خطر است ،به علاوه اين كه براي خود دستفروش نيز امكان شستن دست ها و ظروف مربوطه وجود ندارد وبا همان دست كثيف هم  مواد غذايي تهيه مي كنند وهم عرضه مي نمايد.
مريدي اظهار كرد : ظروفهاي استفاده شده در دستفروشان از بهداشت لازم برخوردار نيستند،گاهي وقتها نه فقط اينكه ظروف را تميز نمي كنند بلكه  آنها با آلودگي بيشتري در معرض عرضه مواد غذايي هستند .
وي ياد آور شد :مهمترين ركن اخذ مجوز براي عرضه كننده مواد غذايي داشتن مكان سلام و تندرستي فرد عرضه كننده است ،كه پس از طي مراحل آزمايشي و تست بهداشتي وگذراندن دوره هاي آموزشي و بهداشتي  به آنها كارت تندرستي و مجوز بهداشتي صادر مي شود، كه در دوره گردان اين امكان وجود ندارد و نمي توان فلافل فر وشان دوره گرد را افرادسالم كه از هرگونه بيماري و آلودگي عاري هستند، دانست.
مريدي اظهار داشت :مواد غذايي بايد درمحلي عرضه شود كه شرايط بهداشت فردي و مكاني را داشته باشد كه مي توان به قابل شستشو و ضدعفوني بودن ديوارها ،كف و سقف ،جلوگيري ازورود گرد وخاك ،حيوانت موذي ،حشرات ، گرماي بيرون به داخل ،عدم استعمال دخانيات ،پوشيدن روپوش توسط تهيه كننده مواد غذايي و... اشاره نمود ،كه هيچكدام از اين مباحث مهم در عرضه كنند گان دوره گرد مواد غذايي وجود ندارد.
اين كارشناس بهداشت محيط بسياري از بيماريها را منتقله از مواد غذايي آلوده دانست و خاطر نشان ساخت : بسياري از بيماري ها از طريق مواد غذايي منتقل مي شود و تظاهر بيماري هاي عفوني گاهي به شكل انواع بيماري هاي اسهالي ،تهوع ،استفراغ ،و دل درد خود را نشان مي دهدو بيماري هايي چون اسهال هاي خوني وحصبه از طريق مواد غذايي آلوده منتقل مي شود.
وي با بيان اينكه امكان آلودگي مواد غذايي فله  وروبازبه علت تماس آنها با آلوده كننده هاي محيطي وجود دارد ،افزود :از اين رو توصيه مي شود ،شهروندان تمام مواد غذايي مورد نظر را از اغذيه فروشي هاي معتبر كه اداره بهداشت  وكارشناسان نظارت مستقيم دارند خريداري نمايند .
مريدي در بخش ديگر ي از اين گفتگو به شهروندان  توصيه كرد: مردم نيز در اين راه بايد به فكر سلامتي خودشان باشند و از دستفروشان مواد غذايي به هيچ وجه خريداري نكنند.
نظرات كارشناس بهداشت محيط بسيار جامع و قابل اجراست ولي آنچه در بندر عباس  به آن پرداخت نشده است ،اين است كه فلافل فروشان به راحتي و درسايه امنيت به كار خود مشغولند و هيچ برخوردي با آنها نمي شود .
سئوال اينجاست ؟كه سازمان و يا نهاد برخورد كننده با اين گروه از دستفروشان كيست؟ بهداشت فقط بحث اعلام آلوده بودن ومنع فروش آن را بيان مي نمايد ومي گويد :قانون اجرايي جهت جمع آوري دستفروشان را ندارد .
شهرداري در بحث جلوگيري از سد معبر با يد با همكاري نهادهايي همچون فرمانداري ،شوراي شهر ، دادگستري ، نيروي انتظامي ،بازرگاني و بهداشت به اين معضل بهداشتي سرو سامان دهد و سلامت شهروندان را تامين نمايد،تا اين دستفروشان به راحتي در هر نقطه و مكاني دست به فروش مواد غذايي نزنند.

عليرضا بهاري